香菇对于大家来说都不陌生了，在生活中非常常见的食物，香菇的吃法多种多样，既可以拿来炒菜吃，也可以拿来包饺子，深受人们的喜爱；很多菌类食物炒不熟的话，都是含有一定毒性的，那么香菇炒不熟有毒吗？
香菇炒不熟有毒吗？
香菇没有炒熟确实会对人的身体健康产生一些不好的影响，但是并不是所有人吃了没有炒熟的香菇都会有反应，体质比较强的人即使是吃了没有炒熟的香菇也没有什么事，当然为了安全起见，大家在吃香菇的时候，一定要把香菇炒熟，其实不仅仅是香菇，我们在吃所有菌类食物的时候，都一定要炒熟，否则很有可能中毒。
香菇是不含有什么毒性的，所以大家不需要太过担心，当然没有炒熟的香菇吃下去的话，人身上也是会出现一些不良症状的，尤其是对于本身体质就比较虚弱的人来说，在吃了香菇之后很有可能会出现腹泻和呕吐的现象，但是一段时间之后就会恢复正常了，所以大家不需要太过担心。
香菇在我们的生活中非常常见，是很多人都喜欢吃的食物，对人的身体健康也非常有好处，只是没有熟的香菇可能会导致人身体不适，当然只是轻微中毒，最多导致人身上出现腹泻和呕吐的现象，但是不会持续太长时间，一般很快患者的身体就可以恢复正常了，所以大家完全不需要担心，虽然说香菇中毒并不是什么严重的事情，甚至很多人吃了没有熟的香菇也不会中毒，但是我们在烧香菇的时候，最好还是把它炒熟。
香菇的功效作用有哪些？
1、益气安神
香菇里面还含有一种“香菇素”的东西,它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁,从而益气安神。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利，老少咸宜。
2、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、提高免疫功能
香菇的多糖物质可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。吃香菇能够提高机体免疫功能，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
4、降脂降压
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇中含有的营养物质对身体也有很好的滋补作用，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，满足身体的代谢所需。新鲜香菇炒不熟的话吃了之后可能会给身体带来不适，所以最好炒熟之后再食用。
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