赤松茸富含蛋白质和对人体有益的多种矿物质及维生素，还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效，并且赤松茸有着许许多多的营养价值，那么赤松茸怎么样呢？接下来我们就一起来看一看吧！
1、经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病，能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾等。
2、另外，赤松茸还具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，抗癌效果可达75%以上。提高人体免疫力，强有效增强人体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。
3、人工培育的赤松茸其营养丰富，香味浓郁，唇齿留香，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及维生素。据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克，氨基酸总量19.6克，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种。还含有人体必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。
赤松茸中维生素的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍，蛋白质及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等几种食用菌都高。蛋白质含量25.75%，高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，氨基酸种类齐全，粗纤维含量较高，可以提供丰富的膳食纤维。子实体中含有丰富的皂甙、牛磺酸、总黄酮、多酚、维生素C等多种生物活性物质。
二、大球盖菇（赤松茸）栽培取得的效益
1、经济效益分析
大球盖菇(赤松茸)每亩需购置菌种、基料和种植管理费用投资6000元，亩产按1500公斤，价格每公斤批发按10元计算，可获利15000元，亩效益9000元，种植46.2亩年可实现经济效益41.6万元。
2、生态效益分析
通过实施该建设项目，年可以综合利用处理秸秆2500吨，有力提高秸秆综合利用率，减少资源浪费，防止秸秆焚烧，防治大气污染。
3、社会效益分析
通过实施该项目，可有力地促进农民增收致富，提高生活质量及健康水平，并可就近解决部分农村剩余劳动力的就业问题，同时对秸秆综合利用的发展起到一定的示范带动作用，为全县秸秆收储和综合利用作出应有贡献，社会效益显著。
清炒
赤松茸洗净、撕开至小指大小；食用油煸锅，油热放入姜葱，至出味；赤松茸入锅炒至出水，加食盐即可出锅。
煲汤
赤松茸洗净、撕开；煸锅，加入水，煲至沸腾，放入赤松茸；再沸腾后，磕鸡蛋、放盐后即可。
油煎
赤松茸洗净、切两毫米厚片；平底锅内放油快速至热；蘑菇片入锅，煎至两面轻微焦黄后出锅；胡椒面加盐，均匀洒上即可。
油炸
面粉和稀后加入食用盐、啤酒；赤松茸洗净、撕开；蘸面糊放入热油中，炸至面糊金黄色即可。
清蒸
赤松茸洗净、切片；放入盘内用锅蒸五分钟左右；蘸味极鲜或加入蒜泥食用。
炭烤
赤松茸洗净、切片；放在铁丝网上炭烤；轻微刷上食用油，烤至两面颜色轻微焦黄即可。其他赤松茸还可以炖鸡、炖排骨也可以刷锅
PS:切记以上做法不要热水淖，不要任何调料，炖排骨炖鸡可以放大料，但是不要放酱油、醋，味精、鸡精。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
