猴头菇因为外表就像是猴子的脑袋一样毛茸茸的，因此取名叫猴头菇。猴头菇是一种食用菌哦，说到猴头菇就算是对这个菌种不了解的人应该也不会很陌生，因为一些食品的名称上就有猴头菇这三个字，比如黄磊代言的江中猴菇米稀，还有猴姑饼干。那么今天就给大家介绍一下猴头菇的功效。

　　猴头菇的功效

　　1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

　　2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

　　3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

　　4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

　　挑选猴头菇方法

　　1、购买时，一定要挑选黄色的，因为黄色是第一茬长出来的，白色是二茬或三茬了。

　　2、挑选那些毛短小的，毛长的说明已经老了。但是不要挑选那些没毛的，没毛的就一点都不新鲜了。

　　3、选择个头大的，长得饱满的。这样苦味就会小点。

　　有胃病的人多吃猴头菇对身体是很有好处的，毕竟猴头菇最为人所知的就是它的养胃功能，像这些菌类的多吃一点是会对身体很有帮助，记得在购买猴头菇时候一定要挑选品质好，这样才能发挥猴头菇最大的功效。

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