虎掌菌这种菌类的做法有很多，但是有一点大家要注意就是虎掌在食用过程中不能和其他菌类一起食用，集体有些什么禁忌原因是什么大家可以好好看下面的文章，都有介绍他的做法和需要注意的地方。
【虎掌菌烧猪肉】
材料：干虎掌菌30克、带皮五花肉200克，鸡蛋清，酱油，蜂蜜，精盐，料酒，味精，调和油，水豆粉，鸡汤，姜片，蒜，麻油。
做法：
1、把虎掌菌干品用温水浸泡2小时左右，然后洗净切片。
2、然后带皮五花肉切成六分见方，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀。
3、大约20分钟后加入蛋清、豆粉混匀。
4、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起。
5、锅内留油，放入姜、蒜、虎掌菌煸炒，加入精盐、酱油及少许水烧一会儿，加入鸡汤、五花肉移至文火烧沸约20分钟。
6、最后加入胡椒粉、味精，起锅以后淋上麻油即可开吃了。
材料：虎掌菌1个，鸡腿2个，可食用海棠花1朵，萝卜1个。
配料：生抽、糖、粗粒黑胡椒、洋葱、料酒适量。
做法：
1、起锅烧油，放入洋葱爆炒出香味。
2、鸡肉下料酒腌制15分钟的时间，下锅爆炒出香味。
3、泡发以后的虎掌菌，切条以后，放入热水中飞水。
4、之后再起油锅烧热以后，放入虎掌菌，炒香以后，放入鸡肉一起爆炒。
5、将调味汁所有的调料全部调和在一起，倒入锅内，大火快炒30秒，即可出锅。
【油炸虎掌菌】
材料：虎掌菌500克、红辣椒3个、食盐适量。
做法：
1、首先把虎掌菌用温水泡发，让把菌盖上面的泥沙彻底的清洗干净。
2、然后虎掌菌切片，红辣椒洗净切片。
3、锅内放入热油烧开，等到5成热的时候放入适量的食用油。
4、烧热以后倒入虎掌菌，微炸1-2分钟的时间，
5、等到锅中的油变得清凉的时候，放入红辣椒片和适量的盐。
6、接着继续炸10分钟左右的时间，注意炸的期间需要不停的用锅铲翻炒。
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。
该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。
虎掌菌每年7至9月生长在高山林地。在菌体上长满一层细细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。
三、吃虎掌军事的注意事项
1、食用虎掌菌不要杂,最好每餐食用一种菌，不要盲目的跟其他食用菌混食。采用的野生菌不要全部放在一起炒,因为种类不同的菌子混炒容易发上化学反应,没毒的菌也变成有毒的的菌子了
2、买菌到口碑好的地点购买，买来后应炒熟炒透后再吃。
3、吃菌时不要喝酒，虎掌菌含的某些成分会与酒发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用虎掌菌最好不要饮酒
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