食用菌在我们的日常生活中比较常见，比如我们今天要说的平菇，平菇含有多种氨基酸，营养非常丰富，能够改善人体新陈代谢，增强体质，我们一般吃到的都是人工种植的平菇，想必很多人对于平菇种植很感兴趣，下面就跟小编一起去了解一下吧。
平菇栽培的技术要求
1.温度要求
平菇一般不会在常温下培育的，都是需要在大棚或者是温室里面培育的。所以一定要及时的调节好室内的温度，保证温度合适是最关键的。平菇一般需要在5到35度的温度之间生长，最适合的温度还是20度到30度之间，所以完全靠着室外的自然温度是很难调节的，不像大棚里面可以安装空调，这样温度就可以自己控制好了。而且平菇在生长的不同阶段对于温度的要求也是不一样的，所以温度是会直接影响到平菇生长的。
2.湿度要求
其实平菇是喜欢湿度的蔬菜，它的生长需要的空气湿度在百分十55到百分之66之间，所以以前农村的农户会将平菇放在水缸旁边生长，这个也是总结出来的经验，水缸旁边的空气湿度的，对于平菇的生长很有帮助。子实体的生长对于空气湿度的要求就更高了，一般需要空气湿度保证在百分之85，要是湿度过低或者是过高的话都会影响到平菇的生长，比如说会导致平菇生长缓慢。
3.营养要求
平菇的生长除了温度和湿度达到要求之外是不行的，还需要保证营养的充足，现在大多数都是人工栽培出来的平菇，所以使用的材料不能够太单一了，要是原料太单一的话就会导致平菇的营养达不到标准。像棉籽壳、玉米芯、稻草、麦草之类的原料都是平菇的营养来源，要是营养还是不足的话就需要人为的补充了，比如要及时的补充尿素、石灰、饼肥等肥料。
4.光照要求
平菇是喜阴的，所以在生长过程中可以不需要光照，在黑暗的环境中一样可以生长，同时一些紫外线也不需要，否则也是会伤害到平菇的。但是子实体的发育是需要足够光照的，大自然的光照就是最合适的，这个时候要是得不到充分的光照，在比较暗的环境下容易导致平菇畸形，出现脚大头小的问题。
了解了平菇种植的四个基本技术要求之后，下面我们再去了解一下平菇的菌种选择以及配方，这都是非常关键的步骤。
一，菌株的选择
平菇有高温、广温、中温、低温四个温型，栽培时应根据季节选用不同温型的菌株。
高温型菌株：菌丝生长温度24~28℃，子实体形成的温度20~32C，个别菌株可达35℃。代表菌株有苏平一号，831，早丰等。栽培季节4~8月。
广温型菌株：菌丝生长温度24~28℃，子实体形成的温度8~30℃。代表菌株有园林802，沔阳三号，Sp136，江都八号，新平1012等。栽培季节9~4月。
中温型菌株：菌丝生长温度20~24℃，子实体形成的温度16~22℃.代表菌株有凤尾菇，841，高邮三号等。栽培季节9~11月，2~4月。
低温型菌株：菌丝生长温度20~24℃，子实体形成温度5~15℃。代表菌株有荆州一号，平89，苏平48。栽培季节11~2月。
二，培养料配方
1.纯棉籽壳配方：棉籽壳97%，'石灰2%，过磷酸钙1%。料水比1：1.2~1.3。
2.棉籽壳加稻草配方：棉籽壳62%，稻草20%，玉米粉或麦皮15%，石灰2%，过磷酸钙1%。料水比1：1.2~1.3。
3.稻草配方：稻草(切碎或粉碎)85%，玉米粉或麦皮13%(米糠用量增加到20%)，石膏粉1%，过磷酸钙1%。料水比1：1.2~1.3。
三。培养料的堆沤发酵
平菇的栽培方法有许多种，但最基本的方法有两类，即生料栽培与熟料栽培。所谓生料栽培就是培养料未经过高温(100℃以上)灭菌，而用石灰或其他药剂进行处理。所谓熟料栽培就是培养料必须经过高温灭菌。目前生产上采用熟料栽培平菇较为普遍，其成功率高，且能高产稳产。实践证明熟料栽培在高温灭菌之前进行5~6天的堆沤发酵，不仅可以提高制袋成功率，还可增加平菇的产量。堆沤发酵方法如下：先将主料加水发透，使其含水量在60%左右(即手捏指缝中有水痕不滴水为度)，然后堆成梯形堆，堆底用竹棍横向穿孔，增加透气，堆面稍拍实后覆膜保温保湿。堆后2~3天，料中心温度达到60~65℃，维持1天，培养料长满了大量的棉絮状放线菌丝，散发着清香味，这时进行一次翻堆，使培养料发酵均匀，翻堆后继续发酵1~2天。然后加人辅料拌匀，调节含水量至60%，就可装袋了。
四，培养料的装袋
栽培平菇一般用长×宽×高为(40~45)cm×(22~24)cm×(0.025~0.03)cm的低压耐高温聚乙烯筒膜作袋，每袋装干料0.9~1kg，用手边装料边压实，松紧适中，两端套上塑料套环(由18cm长的硬质塑料包装带烧接而成)，盖上报纸2层，套上用废旧自行车内胎剪制的橡皮圈。
除了以上这些方面在平菇的种植中需要注意，还有非常重要的一点是平菇的病虫害的防治，所以说种植平菇需要多方面的管理，大家一定要仔细学习。
