干巴菌炒多长时间能吃？只要炒到变色后，再炒3-4分钟就可以吃了。

众所周知，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，且只生长在滇中及滇西的山林松树间。产于六至八月雨季，也就是说只有六，七，八月去云南旅游才有可能吃到新鲜的干巴菌。今天我带给大家的这道菜品就是经过干燥处理的干巴菌火腿炒青椒。

干巴菌火腿炒青椒

食材：干巴菌 适量、尖椒 1个、火腿肉 约150克、食用油 适量、葱花 适量、姜片 2片、盐 适量、六月鲜酱油 适量、花椒粒 3粒、八角 一粒

方法/步骤

1、先将干燥的干巴菌洗净，再用清水浸泡一小时。让其充分吸水舒展，吃起来口感会更好一些。

2、火腿切成菱形的薄片装盘备用；尖椒洗净切好装盘备用。

3、然后将浸泡好的干巴菌放入沸水中煮透，大约三五分钟后捞出沥干水分待用。

4、将切好的葱，姜，连同花椒八角倒入六七成热的油锅中，快速翻炒，让其香味充分浸入油中，然后捞出，只将油留在锅内。

5、将沥干水分的干巴菌倒入锅中翻炒。

6、再将火腿及尖椒倒入锅内，加入适量的盐，淋入少许六月鲜酱油，迅速翻炒几下即可出锅。

干巴菌的其它做法

【干巴菌炒韭菜花】

材料：干巴菌、韭菜花、食用油、食盐等。

做法：

1、把干巴菌捡起根部和杂草，然后用清水洗净，撕开成一小条的，然后在反复的清洗干净。

2、再根据干巴菌的数量，再从罐子里捞出适量的，腌制过的韭菜花。

3、把适量的食用油倒入锅内，高温加入以后，倒入干巴菌迅速的翻炒出香味；

4、等到干巴菌颜色变了以后，再把韭菜花一起放入翻炒，加入适量的食盐。

5、翻炒三分钟的时间以后，再装盘子，即可食用。

【干巴菌炒饭】

材料：干巴菌100克、白米饭适量、辣椒2个。

做法：

1、准备适量的白米饭，还有把其他的材料都准备好，辣椒切成粒粒。

2、干巴菌洗净，然后撕开成小块。起油锅烧热，放入锅内，加入辣椒，加适量的食盐翻炒熟了即可起锅。

3、加入白米饭，炒热以后，翻炒均匀即可出锅。

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