一般餐桌上菇类都是用来和肉搭配，既有菇类的清香又有肉类的肉香，而且一般的菇类都有促进肠道消化的功效。不过很多人在外面餐馆吃到的菜和自己做的不一样，外面的餐馆即便是一道清炒白菜都让人很有食欲，那么今天小编就教给大家一道白玉菇炒肉做法秘诀，这可是餐馆里的大厨们私下都不会传授的做菜秘诀。

　　白玉菇炒肉做法

　　材料：里脊肉80g；白玉菇125g；葱少许；姜少许

　　做法：姜切丝，葱切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纤维)肉切丝腌好（加料酒，盐，地瓜粉。料酒是福建农家自酿为佳，亦可用普通料酒，地瓜粉为佳，亦可用生粉带替）热锅冷油下姜丝，葱白炒香再下肉丝炒至微熟，后下白玉菇炒熟（可加少量水）加盐，鸡精，葱叶翻炒，出锅装盘即可。

　　白玉菇保存方法

　　1、新鲜的白玉菇，存放的时间一般在1-2周内，而且需要尽快的食用完。保存方法是把新鲜的白玉菇，用保鲜膜封好，防止白玉菇和空气接触，做到不让白玉菇的水分丧失，这样再下取出食用的时候，白玉菇的口感还如最初一样。

　　2、包装好的白玉菇，需要放在低温冷藏处保存，最后的做法是放进冰箱内，这样可以让它长期存放在一个低温的缓解中，这样可以大大的延长白玉菇的保鲜期。

　　白玉菇这一类食材一般只能存放一到两天，所以买了白玉菇就要尽快吃完，最好是当天吃当天买。这一道白玉菇炒肉的做法可是小编的独家秘诀，希望各位小伙伴们都能动起来将它学会哈。

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