鸡枞是一种非常美味的食用菌，被誉为“菌中之王”。其味道鲜甜脆嫩，清香可口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。吃法多样，深受人们喜欢。每到出菇的季节人们都会买来吃，但是也有朋友会问鸡枞菌怎么长期保存呢？关于这个问题，我们现在就一起来看一看答案

鸡枞菌怎么长期保存

一、晒干保存

将鸡枞菌可以晒干或烘干保存，保质期可以长达12个月。

二、油浸鸡枞菌保存

将鸡枞菌洗净后撕小块，用胡椒粉、干红辣椒、十三香等调料与鸡枞菌一起，用油炸而成，可保存2年。

鸡枞菌的保鲜方法

1、食盐保鲜

将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

2、米汤膜保鲜

用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、焦亚硫酸钠保鲜

将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。

4、麦饭石保鲜

将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。

结语：以上是鸡枞菌保存方法的详细内容，鸡枞菌是十分营养美味的一种食用菌，但是新鲜的鸡枞菌不宜存放时间过长，建议大家买回来的鸡枞菌还是要尽快食用，如果想保存更长时间还是晒干保存或是油浸保存比较好。

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