野生的榛蘑是东北的一种特产，鲜的榛蘑味道很鲜美，但是不能保存太长时间，所以一般吃的是干榛蘑。但是很多朋友不会保存干榛蘑而浪费食材，其实，干榛蘑的保存是有方法的，下面就和小编一起来看看怎么保存吧。

干榛蘑是怎么保存的？

1、保持干净，去除根本污垢

把保存的榛蘑给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。

2、保持干燥，防止霉变

对于榛蘑这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。*先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。

3、保鲜袋密封保存持久

尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所有的榛蘑都要浪费了

4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻

密封后，然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多，而且一定时间也吃不完话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点了。

怎么挑选干榛蘑？

选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。

1、看外观

优质的干榛蘑大小均匀,个头偏大,呈伞形,淡土黄色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片。没有霉变和虫蛀痕迹。

2、闻气味

优质的干榛蘑打开包装以后香气浓郁,没有其它异味。气味比较淡或者有其它异味的干榛蘑不要购买，质量比较差。

3、用手握

优质的干榛蘑握住后不扎手;如果比较硬，明显扎手的就是质量比较差的干榛蘑,不要购买。

本文的介绍就结束了，如果的数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后防止一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。

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