榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”，松磨在很多方面都和榛蘑差不多，那么榛蘑和松磨有哪些区别呢？如何区分野生和种植的榛蘑呢？

　　榛蘑和松蘑有什么区别？

　　很多人都以为榛蘑和松蘑都是同一种菌类，其实不然，榛蘑和松蘑在形态上有着不同的区别，最典型的特征是菌盖腹面，松蘑是多孔状的菌管结构，榛蘑是条状的菌褶。

　　1、榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

　　2、松蘑子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部。

　　如何区分野生和种植的榛蘑？

　　1、一般来说，目前市场上的大多数榛蘑都是人工栽培而成的，而且不少的榛蘑还含有一定的色泽和防腐剂，这些都是大家可以通过外观看出来的；经过人工种植的榛蘑，菌盖光滑、干净、圆润、大小均匀，颜色鲜艳，根部干净、香气淡，而且有很强的肉感，但是这样的榛蘑营养成分损失的比较多。

　　2、野生的榛蘑，一般菌盖比较粗糙，有树叶和杂草粘附的痕迹，大小不一，颜色发暗，根部带图，香气浓郁，肉感不强；由于野生榛蘑是在大自然中自然生长，是一种属于纯天然、无公害、真正的绿色健康食谱，无论是营养价值、口感、香气，都是人工栽培的菌类所无法相比的。

　　3、经过人工培育的榛蘑，一般外形整齐，而且个头均匀；野生榛蘑的外表一般长得比较丑，个体瘦小，不均匀，闻起来有非常浓郁的清香气息。

　　这些就是榛蘑和松磨的区别了，大家可不要把榛蘑当成松磨看啊。

榛蘑,美女厨房第二季13,榛蘑和松蘑的区别,如何区分野生和种植的榛蘑