虎掌菌营养功效强大，因此是一种十分名贵的野生食用菌。对于这样一种十分名贵的野生食用菌大家知道如果购买回家应该如何清洗吗？

虎掌菌简介

说到虎掌菌，相信大家对于它都是比较陌生的，为一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。由于虎掌菌对于生长环境要求苛刻，产量很少，采集困难，价格上也是相当之昂贵的。虎掌菌在历史上就被视之为是餐中珍宝，也是历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖，目前产地主要分布在云南省楚雄州和丽江县少数地区，以及川西高原四川省甘孜州炉霍县、道孚县、九龙县及周边地区。

虎掌菌怎么洗

1.虎掌菌泡发前先用清水冲洗几遍，把菌体表面的脏东西冲洗干净，然后再用40度左右的温水浸泡30分钟左右。

2.等到虎掌菌泡软后，用手转着圈的搅动，让虎掌菌和水旋转起来，这样可以让藏在菌体中的脏东西掉落下来。

3.旋转几分钟后捞出虎掌菌，用清水反复冲洗，并反复搓洗和挤压虎掌菌，直到洗出来的水变得很干净为止。

虎掌菌营养价值

虎掌菌的食用历史非常的悠久，向来就被视为是山中珍宝，是古代历代进贡朝廷的贡品之一。虎掌菌之所以得此名，那是因为这种菌无盖无病，在菌体上长满了一层纤细的茸毛，为黄褐色，并且有非常明显的黑色花纹，形似老虎的爪子，所以得名为虎掌菌。虎掌菌的营养非常的丰富，除了含有丰富的胞外多糖以外，干品研究分析中还含有17种氨基酸，其实占总量41.46%的7种人体必需氨基酸；此外，还有多种的维生素，比如常见的维生素A、E、C，以及B族维生素，除了这些以外，还有大量的矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、钾等，这些都是虎掌菌里面所含的营养元素，食用价值非常的高。

虎掌菌虽然是一种名贵食用菌，但是清洗起来是比较简单的。关于这些小技巧，大家记住了吗？

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