冬虫夏草保存不当，就会导致受潮发霉，如果发霉严重，都成了空壳草，那就没有什么营养价值了；在生活中很多干制的食材如果保存不当，受潮后会变软、发霉，那么这样食材还能吃吗？
冬虫夏草受潮变软能吃吗？
冬虫夏草如果出现了受潮变软的情况，建议及时烘干，避免细菌滋生并出现霉变的情况，如果受潮严重，出现了变质的现象，最好不要食用了；我们在保存冬虫夏草的时候可以将冬虫夏草紧紧包裹在一个厚厚的塑料袋里，然后密封在一个玻璃瓶中；也可以用一个有花椒的布袋来保存，花椒不仅具有一定的吸湿功能，而且具有杀菌作用。
怎么检验冬虫夏草发霉程度？
从中部折断观察断面的颜色，断面颜色越白，表明品质受损越小如出现发霉现象不太严重，可以通过洗净晒干的方式对冬虫夏草进行处理，最后再尽快吃掉。
断面颜色越黄，表明品质受损越大，食用断面颜色已经为黄色的冬虫夏草是否对人体有害，目前无权威性临床实验告知，因此，建议丢弃掉处理，冬虫夏草发霉并不仅仅是效果降低或者没有效果，还有可能因为发霉导致各种副作用或致病。
冬虫夏草发霉很严重的话，就用酒精兑烧开冷却下来的热水洗涤，然后稍微沥干，放在通风处吹干，吹干后尽快食用。发霉程度不是特别严重的话可以用白酒洗涤，然后再用密封袋封好。虽然效果可能不明显，但通过用白酒清洗，可达到消毒和杀菌的效果。同样，清洗过后应尽快食用。
冬虫夏草可以存放多久？
首先，为了有效的避免冬虫夏草发霉，要了解冬虫夏草最长的保存时间，如果是在阴凉干燥的环境，冬虫夏草的最长保存时间为两年，在两年内食用的话效果是最好的。同时，放入冰箱冷冻的冬虫夏草，其保持鲜度的时间会长一些，不过仍然建议最好在购买尽快食用，避免营养丢失，防止冬虫夏草功效下降而得不偿失。如果超过正常的保存时间，那么冬虫夏草就和其他储藏品一样容易发霉，到时候就无法食用了。
无论是什么食材，在存储潮湿或者干燥过度的情况下都会出现发霉的现象，都会有一定的虫蛀的现象，如果没有这些现象反而可能是假的天然补品，所以在购买或者食用之前要仔细检查好了。
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