食用菌的口感都是非常鲜美可口，清香脆嫩的，随着生活的发展，食用菌也逐渐成为人们餐桌上常见的菜肴，一提到野生菌，鸡枞是大家最常听到的了，吃过鸡枞的朋友都会被它的鲜美口感吸引，那么鸡枞吃多了有什么害处呢？
鸡枞吃多了有什么害处？
鸡枞吃多了没有任何的害处。就是感冒和肠胃炎的人不能吃鸡枞菇，因为会影响身体的健康问题。除了这些人不能吃鸡枞外，还有就是对菌类食物过敏的。鸡枞的味道是非常鲜美的，而且品质是柔嫩的，肉质肥美，清甜鲜美。
吃鸡枞要注意什么？
鸡枞对我们一般人群来说都是可以食用的，特别是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞，这类人群吃鸡枞反而容易导致健康受到影响，是我们吃鸡枞需要注意的情况。同时我们在食用鸡枞的时候不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。同时食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了，这样容易导致产生食物中毒的问题，这也是吃鸡枞会存在的禁忌。
野生鸡枞什么时候能采摘？
在云南,如果天气很闷热,突然下了一场大雨,这个时候吃货们就应该做好准备,因为鸡枞菌要现世了。老人说鸡枞菌是天气憋出来的,所以大雨过后是寻找鸡枞菌的最好时机。
要想吃上新鲜的鸡枞菌,必须是清晨出发寻找,在它没有完全打开的时候就把它采摘,没有盛开的鸡枞菌就像一把没打开的伞。鸡枞有一种很特别的菌香味,所以寻找它要时刻注意四周气味的变化,如果嗅到它的味道,就得仔细寻找,可能在不远的地方就长着一大遍的鸡枞菌。
哪里产的鸡枞好？
鸡枞在很多地区都有售卖，而且深受大家的喜爱。鸡枞的味道本来就是比较鲜美的，但是每个产区产的鸡枞都会一些的差别。鸡枞一般生产在云南和西藏等地比较多，云南是生长最为旺盛的地区。鸡枞在高寒的地区相对来说是比较好的，所以鸡枞在云南这些地区是产的比较好的。
生活中适量的食用鸡枞菌有提高身体免疫力的作用，鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌能提高人体的免疫力，但无论是什么食材都要适可而止，以免给身体带来不利影响。
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