吃过茶树菇的朋友都知道茶树菇的口感比较脆，非常好吃，营养价值也很高。很多人把茶树菇用来炖着吃，这样茶树菇吸收了汤汁的吃起来更加美味，也有人用来煲汤，不仅营养又美味，下面小编来教大家茶树菇炒着的做法，非常好吃且营养，一起来看看怎么做吧！
一、腊肉炒茶树菇
材料：新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法：
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸炒一会；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
二、干茶树菇炒牛柳
材料：里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法：
1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽调味拌匀，干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块；
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟；
3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
三、孜然茶树菇
材料：茶树菇，姜，蒜，干辣椒，食用油，盐，鸡精，孜然粉
做法：
1、将茶树菇洗净，沥干备用；姜、蒜、干辣椒切小；
2、锅烧热，倒入适量食用油，待油热后倒入姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香；
3、倒入茶树菇翻炒，熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅。
茶树菇怎么挑选？
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好，另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
干茶树菇要泡多久？
干的茶树菇煮之前先要用温水泡，不用很久，就大概泡上个10到15分钟就可以了，煮的方式还算是比较简单的，平时吃吃还是算比较讲究的，一般茶树菇泡了之后就直接再用清水洗两下子就可以了，不会很复杂的，还算是可以接受，茶树菇的味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。
茶树菇其实相对来说还是比较有营养的，平时的时候很多人都喜欢吃这种特色的食材，要是你不确定在煮的时候泡多久，你就把茶树菇泡开就差不多的。
什么人适合吃茶树菇？
首先，肥胖患者或者正在减肥的人群很适合吃茶树菇排骨汤，因为茶树菇是一种热量很低的食物，但是又有很强的饱腹感，因此很适合在减肥期间吃，这时候要选择瘦一些的排骨，油少一些为宜。
另外，茶树菇排骨汤还很适合高血压患者，因为茶树菇钠含量很低，同时钾含量有比较丰富，钾元素可以帮助降低血压，因此茶树菇排骨汤很适合高血压人群食用。
茶树菇炒着味道会更香，可以搭配其他肉类炒着吃也可以单独炒吃，都非常美味。茶树菇的热量很低，不用担心吃了会长胖，但是如果是对菇类过敏的人是不适合吃的哦。
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