由于杏鲍菇的口感好，味道鲜美，生活中很多人都喜欢吃杏鲍菇，杏鲍菇在存放时间久之后会出现长白色绒毛的现象，这样的杏鲍菇还能吃吗？杏鲍菇长白毛要怎么处理呢？
杏鲍菇长白毛能吃吗？
杏鲍菇如果只是由于保存时间过长表面形成的气生菌丝，里面没有任何腐烂的话是可以继续食用的，这是杏鲍菇老化的表现，对人体无毒。如果杏鲍菇不仅长白毛而且有明显的霉味，切开后里面的肉质也已经腐烂的话是不宜继续食用的。
杏鲍菇怎么保存？
杏鲍菇保存方法很简单，买回来以后千万别粘水，直接放进纸袋，或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千万别放塑料袋里，因为塑料袋里容易产生水珠儿，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏了。
杏鲍菇保存方法得当最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，建议尽快食用。
怎么判断杏鲍菇是坏的？
杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它放在低温的条件下，保存一个星期是不成问题的。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。
杏鲍菇长白毛怎么处理？
清洗干净
杏鲍菇的外层白色绒毛为气生菌丝，对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响，因此，在清洗时清理干净白毛，即可正常烹饪食用。
焯水处理
若是杏鲍菇在冰箱中放的时间太久，白色的绒毛长太多，或者还带有其他霉点，可先将杏鲍菇充分清洗干净，再用开水将杏鲍菇焯水处理，起到消毒作用。
杏鲍菇有哪些营养价值？
杏鲍菇含有十分丰富的营养成分，首先是含有丰富的蛋白质以及微量元素，尤其是含有钙，镁，铜等微量元素，尤其是对于人体的血脂和血压的调节有着极好的帮助，对于血管有着极好的帮助。第二个是其中丰富的蛋白质，对于身体中的免疫机能有着极好的帮助，有助于形成身体中的抗体。第三个是杏鲍菇有助于胃酸的分泌，帮助促进食物的消化情况。
杏鲍菇长白毛能不能吃要看什么情况，如果只是表面长白毛里面没有腐烂清洗处理干净是可以吃的，如果里面也腐烂甚至变味了，那就不要吃了，以免对身体造成伤害。
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