玉米芯不低于60%，莲子壳不超过20%。麦麸15%，玉米粉3%，石膏粉1%，石灰适量，这样的方法也是可以在种植平菇的时候制作食用菌平菇的，那么具体怎么做呢？接下来我们就一起来看一看吧！
平菇怎么配料莲子壳也就是用莲子壳配料来种植平菇。配料种植办法如下：
1、莲子壳先用粉碎机碎成细片状(2～3mm)，然后添加2％过磷酸钙，2％生石灰及5％麦麸。
2、按料水比为I：1．3比例称好水的重量，然后分多次给水，每次给水后及时铲拌，并用脚加以踩压。经过多次给水及铲拌踩压，莲壳片能充分吸水湿润(此法适用初种菇户)。
3、目前有经验的种菇户，把莲壳片装人大编织袋，袋周围扎上几个洞，然后放人添加少量石灰的水池中浸泡l夜，再捞起摊开，沥于多余的游离水，再拌人其它辅料。
4、生料栽培另加入稀释800倍的敌敌畏液、0．2％多菌灵，预防杂菌、虫害发生。如熟料栽培，麦麸添加量提高到l2％，但宜在发酵结束装袋灭菌前加入，以防变酸。由于莲子壳质硬壁厚，利用率较低，大多数被莲农焚烧在稻田里作肥田之用。据分析，莲子壳含有丰富的纤维素，经适当处理后，可被食用菌的菌丝体吸收利用。鸡腿菇适应性强，人工栽培简单粗放，投资少，生产周期短，收益高，适用于农户家庭种植。
平菇是好气性真菌，采用袋式通气装料接种，可以避免因袋内缺氧导致的菌丝生长慢，易感染杂菌，造成栽培失败。选择适龄的栽培种作菌种，适龄菌种表现为菌种袋内菌丝浓密，洁白度较一致，长势均匀，闻之有平菇香味，按之有弹性。接种前用75%酒精棉球擦手，然后打开栽培种袋，取出菌种放入经开水冲洗消毒过的清洁盆内，为避免日光直射，应在室内或室外背阴处掏取，然后用手将菌种掰成如枣大的块，切不可求快用手搓碎而损伤菌丝。接种时，栽培袋选用折径16,20厘米，长度40,45厘米的筒袋。将发酵料摊开，待料温降到25度以下时进行装袋接种，装3层料、接4层菌种。即先将一根长50厘米，直径2厘米的木棒或竹竿穿入袋内，一端用橡皮筋将袋口与木棒固定，从另一端把料装入袋内，并使木棒立于袋的中央。在袋底放第1层菌种5块，均匀摆开，然后装第1层料，约10厘米，把料顶面整平;放第2层菌种4块，沿袋壁均匀摆放，装第2层料约10厘米厚，把料顶面整平;放第3层菌种4块，沿袋壁均匀摆放，装第3层料约10厘米，把料顶面整平;放第4层菌种5块，均匀摆开。这样形成4层菌种3层料的夹心培养料，拔出木棒，然后用绳扎紧袋口，用缝衣针在袋的两端各扎几个孔，在各层菌块处各扎1个孔，然后送培养室进行菌丝培养。
三、平菇科学摆放菌袋发菌
袋栽平菇在温室内具有保温性能好，发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。正如菇农们说的:“能否成功在发菌，产量高低在管理。”因此，搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。必须把菌袋放在20,25?，空气湿度在65%,75%，光线较暗，通风良好的条件下发菌。一般单行摆垛高3,4层，垛与垛之间要留出35,40厘米作人行道和通风散热道。10天翻一次菌袋，翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层。如菌袋内温度上升到35?，则要及时翻袋，并同时打开门窗通风散热，以防烧菌。精心管理25,30天菌丝可长满菌袋，其标准是一拍即响，菌丝浓白，手掰成块，大多出现菇蕾，此时就可以将菌袋移入栽培场地，进行出菇期的管理。
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