香菇在生活中是常见的食物，很多的朋友在炒菜或是煮面的时候总是会加些香菇来食用。那么香菇可以生吃吗?生吃会中毒吗?相信很多人都比较感兴趣，下面小编就带大家一起去探秘吧。

　　生吃香菇会中毒吗?

　　不会中毒。香菇是人工培育的食用菌，其含有的成分中不含有毒素，生吃不会造成食物中毒，加上现在培育出的香菇对环境卫生要求很高，更是降低了中毒的可能性，但香菇中含有的纤维素以及表面可能会带有细菌等微生物，最好是煮熟食用为好，否则生吃香菇出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。

　　香菇和什么一起吃更好?

　　1、香菇+莴笋

　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

　　2、香菇+西兰花

　　二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

　　3、香菇+荸荠

　　荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

　　关于食用香菇的知识大家都了解了吗?其实只要香菇搭配合理就能更大的发挥它的功效，另外需要注意烹饪前清洗新鲜的香菇时，先用冷水将表面的香菇冲洗干净，然后取出根部，将鳃页朝下放在温水中浸泡，待鳃页张开后用筷子朝着一个方向搅动，鳃页中的泥沙就会掉落下来，再用清水冲洗一下就可以了。这样的香菇菇体不会被破坏，营养也不会流失。

香菇,叶倩彤作品