海鲜菇不知道大家了解不了解?或者说蟹味菇，应该大家就比较清楚了。海鲜菇又叫做真姬菇，玉蕈、斑玉蕈，蟹味菇，而海鲜菇目前有两个品系，一种菇帽是浅灰色的，一种菇帽是白色的，而白色的这种因为通体都是白色，所以又叫做白玉菇，玉龙菇。
怎样辨别海鲜菇好坏?
海鲜菇的好坏一般肉眼就可以看出，一般坏了的海鲜菇就像是打了霜的茄子，这样的话平时吃吃还是非常不错的，也可以享受它的味觉。颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。这就是我们喜欢吃的特色海鲜菇之一。在挑选蟹味菇的时候，要注意以下几点：
一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。
二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。
三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。
海鲜菇，营养价值高，富含8种人体所需的氨基酸，口感爽滑，颜色洁白，具有养颜美容，增强免疫功能之功效。用来做成各种美食营养也非常丰富，下面我们一起去看看海鲜菇怎么吃吧。
一，牛肉炒海鲜菇
原料：牛肉、海鲜菇、油、盐、味极鲜、胡椒粉、葱、红萝卜。
做法步骤：
1、牛肉切薄片，加入水、味极鲜、盐、小苏打、木茨粉、白糖、油抓匀腌制。
2、海鲜菇洗净后，入锅炒去水份。
3、锅烧热下油、葱煎香。
4、下牛肉、红萝卜炒熟。
5、加入海鲜菇调味，炒匀。
6、洒上胡椒粉淋上香油，出锅。
二，白灼海鲜菇
用料：海鲜菇300克，两小勺食用油，适量的蒸鱼豉油，适量的香葱，少许的红椒。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。
做法步骤：
1、准备所有食材，先把海鲜菇清洗干净，最少要清洗两次海鲜菇。
2、清洗干净后，在锅里加入适量的清水煮开，然后把海鲜菇放进去煮，煮开以后，海鲜菇缩小变软后，就可以捞出来了。捞出来控干水分后，放到盘子里备用。
3、把香葱切碎，红辣椒清洗干净，切成小块。
4、然后把切好的香葱段和切好的辣椒段放到控干水分的海鲜菇上面。
5、然后在炒锅里倒入适量的食用油，开火烧热后，趁热把热油淋到海鲜菇的上面。然后再倒上适量的蒸鱼豉油就可以了。
经常食用海鲜菇，对人体有着很多好处。而且海鲜菇的做法有多种，如果你还没有吃过海鲜菇的话不防试一试哦。
