木耳炒鸡蛋菜系属于家常菜谱，具有肺调养食谱，营养不良食谱，益智补脑食谱等功效，经常做饭炒菜的朋友就比较熟悉了，但是对于新手确不知道如何下厨，本文小编就整理出几道比较好吃的家常木耳炒鸡蛋做法以及其中的烹饪窍门，方便大家学习。
家常菜木耳炒鸡蛋做法一
食材：鸡蛋200克,木耳(水发)250克，大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
做法窍门：
1.将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；
2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
食材用料：泡发黑木耳100克、鸡蛋2个、胡萝卜适量、香菜适量、葱适量、姜适量、盐5克、食用油20毫升、鸡精3克、香油5毫升。
做法窍门：
1.胡萝卜切片、香菜切段、葱姜切丝。
2.锅里倒入油，油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。锅里再放少量的油，放入葱姜丝，胡萝卜片煸炒出香味。
3.倒入木耳煸炒，炒制木耳发软。
4.放入鸡蛋翻炒均匀。
5.加盐，鸡精调味。
6.放入适量香菜段点缀，淋几滴香油即可出锅。
特色：弹牙的木耳口感很赞，家人都很喜欢吃。
食材用料：鸡蛋、木耳、西红柿、蒜苗、盐、油。
做法窍门：
1.西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。
2.鸡蛋加入适量盐，打均匀。
3.油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。
4.油锅烧热，加入蒜苗炒均匀。
5.加入木耳和西红柿。
6.倒入鸡蛋块。
7.炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。
1、鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2、木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
3、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
4、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
友情提示：鸡蛋虽然富含蛋白质，具有很多养生保健的功效，但是蛋黄中的胆固醇含量过高，我们不能过量食用。一般来说，每天1-2个鸡蛋就可以保证我们每天所需的能从鸡蛋中摄取的营养物质。
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