木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。本期小编带来关于木耳做法的是——鸡蛋炸木耳的做法。
鸡蛋炸木耳的做法
用料：鸡蛋4个水发木耳250克葱花10香菜段12食盐、味精、香油各适量
做法：1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热；
2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀；
3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀
木耳的营养价值
1、木耳可以缓解缺铁性贫血的症状，这是很多女性朋友都适合吃的，尤其是贫血的人来说更加是。
2、对于女性朋友而言，还可以使得她们的面色变得更加红润。
3、可以维持我们人体的正常纤维素和维生素等营养的需求，可以提高抵抗力。
4、可以促进消化，帮助我们肠胃清洗不必要的垃圾，促进新陈代谢。
吃木耳的禁忌有哪些？
1、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
2、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
5、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
本期小编对鸡蛋炸木耳的做法、木耳的营养价值及吃木耳的禁忌有哪些？的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了木耳的营养价值有哪些及来了解了问我们在是木耳时的禁忌有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试鸡蛋炸木耳的做法。
鸡蛋炸木耳的做法
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