木耳是一种味道鲜美，脆嫩可口的菌类食品，它清炒、凉拌、煲汤、打火锅样样都行，不管是哪种烹饪方式，都是餐桌上的一道美味，生活中很多菌类食材的搭配是有一些禁忌的，那么木耳能不能和草菇一起吃呢？

　　木耳能和草菇一起吃吗？

　　木耳和草菇是可以一起吃的，木耳是一种营养非常丰富的食材，对我们身体大有益处，然后再将木耳和草菇进行搭配，让这道菜更加有营养，不仅营养全面，味道也非常清淡，而且香气浓郁。

　　木耳和草菇怎么做好吃？

　　炒草菇木耳

　　原料：草菇、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、五花肉、盐、姜、黄酒。

　　做法：

　　1、备好蔬菜和菌类，黑木耳提前用水泡发，煮熟的五花肉备用；

　　2、五花肉取需要的量切片，胡萝卜切片，荷兰豆切段，黑木耳泡好洗净；

　　3、锅中放少许油炒香姜末后下入熟五花肉，煸炒至肉片表面变稍黄，烹入黄酒；

　　4、放入胡萝卜和黑木耳，加一点点开水，盖盖焖炒2分钟，下入草菇翻炒半分钟，放入荷兰豆，加盐，稍微翻炒半分钟即可出锅。

　　木耳烩草菇

　　食材：瘦肉、草菇、木耳、葱段、淀粉、酱油、盐各适量。

　　1.干木耳提前泡发，把瘦肉洗干净之后切成片状，把草菇清洗干净。再把切好的肉片用酱油、盐、少许油、淀粉腌制一会；

　　2.将清洗好的草菇对半切开，装盘备用，可以轻轻地挤一下草菇里面的水分，因为在清洗的时候，会吸进去很多的水；

　　3.起锅，倒入适量的食用油，然后大火烧油，油热后下肉片爆炒至变色即盛出备用；

　　4.锅里留下少许底油，再将木耳和草菇一起倒入，不断翻炒，炒至草菇变软；

　　5.草菇翻炒至变软之后再倒入之前盛出的瘦肉，继续翻炒几下；

　　6.继续翻炒2至3分钟左右放入适量的盐和鸡精调味，临出锅前再放入切好的葱段翻炒几下即可。

　　如何鉴别黑木耳？

　　1、看外观：优质黑木耳的正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黄色附着物，易粘朵结块。

　　2、靠触摸：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺人糖的黑木耳，手感粘、软。

　　3、闻味道：优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有陈味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。

　　4、用水泡:优质黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。假木耳大水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，叶片较小，吸水量小，有异味、颜色是黑中带绿，发粘发软，没有弹性。

　　木耳是可以和草菇一起吃的，两者都是营养价值很高的菌类食材，搭配在一起吃能更好的给人体补充营养物质；在购买黑木耳时也要学会怎么鉴别优质的木耳，可以看看以上小编介绍的鉴别方法哦。

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