在生活中木耳一般被用作凉拌和炒菜的做法比较多，适合各个人群食用，黑木耳含有丰富的营养物质，女人常吃一些黑木耳有养颜美容，清理肠道和活血补血等作用，适合女人吃的最常见的做法有木耳煮红枣汤，那么木耳和红枣一起煮有什么作用？

　　木耳和红枣煮汤有什么作用？

　　黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。黑木耳红枣汤是一款养生汤品，主料是黑木耳和红枣。

　　木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

　　黑木耳红枣汤是一款养生汤品，主料是黑木耳和红枣，黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。

　　黑木耳红枣汤的做法

　　用料：黑木耳100，红枣10粒，清水适量

　　做法：

　　1.将黑木耳提前泡发，红枣浸泡十分钟左右，洗净；

　　2.泡发的黑木耳捞出，撕小朵；

　　3.红枣去核，与木耳一同放入锅中，加入红枣，加水；

　　4.盖上盖，继续煮20分钟左右至熟烂即可，也可以加适量糖。

　　如何鉴别黑木耳的质量？

　　1、朵形：以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。

　　2、色泽：每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为中等品，朵面灰色或褐色的下等品。

　　3、干度：质量好的木耳是干而脆，次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11％以下为合格品。试验木耳水分多少的方法是，双手捧一把木耳，上下抖翻，若有干脆的响声，说明是干货，质量优，反之，说明货劣质次。也可以用手捏，若易捏碎，或手指放开后，朵片能很快恢复原状的，说明水分少，如果手指放开后，朵片恢复原状缓慢的说明水分较多。

　　4、品味：取木耳一片，含在嘴里，若清淡无味，则说明品质优良，如果有咸、甜等味，或有细沙出现，则为次品或劣品，不能购买。

　　黑木耳含有丰富的蛋白质和维生素E，是美白肌肤的佳品，女性吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。黑木耳和红枣煮水有补血养颜，排除身体毒素，补中益气，养血乌发的功效，所以平时可以适当的喝一些。

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