食物的种类多种多样，我们要懂得如何挑选和一些饮食的注意事项，这样才能知道你是否适合食用，才知道它的营养价值。今天就来说说黑木耳，它的养生价值高，那么饮食注意事项和搭配禁忌是什么呢?
食用黑木耳要注意什么?
1、鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。
2、干黑木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的不宜吃。
3、发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
4、黑木耳有活血的作用，出血性疾病患者不宜食用，孕妇不宜多吃。
5、黑木耳易滑肠，患有慢性腹泻的人应慎吃，以免加重病情。
木耳(水发)的搭配宜忌
宜：
1、木耳(水发)与春笋同吃能起到补血作用。
2、木耳(水发)与红枣同吃能起到补血作用。
3、木耳(水发)和蒜苔同吃能起到降低血脂的作用。
4、木耳(水发)与卷心菜同食能健胃补脑，强身生津。
5、木耳(水发)与荸荠同食可补气强身。
6、木耳(水发)与竹笋同食能清热泻火。
忌：
1、木耳(水发)不宜与田螺同食，不利于消化。
2、木耳(水发)与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血，患有痔疮者不宜食用。
3、木耳(水发)不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4、木耳(水发)不宜与白萝卜或青萝卜同食，会引起皮炎。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。
上面介绍了黑木耳的饮食注意事项和它的搭配禁忌，它可以和很多的食材一起搭配食用，具有补血降脂的作用，同时也要注意一些发霉的黑木耳一定不要购买哦，一些禁忌的人群切记不要食用。
