木耳味道鲜美口、不仅营养价值高、而且还有很多功效。比如补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌等，本期身为美食爱好的小编将为大家介绍一种简单好吃还有的营养的木耳做法、那么下面让我们来一起来认识一下。

　　莴笋炒木耳的做法

　　用料：莴笋1根、木耳(水发)1两、辅料：花生油20克、蒜1颗、花椒5颗、食盐5克。

　　步骤

　　1.莴笋去皮切片，木耳用温水泡软洗净

　　2.锅中油烧热，将花椒粒和蒜片爆香，炒出香味后倒入莴笋片

　　3.放入木耳，继续翻炒

　　4.炒熟后放入食盐
　　木耳的食用禁忌

　　1.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。

　　2.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

　　3.出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
　　木耳有哪些种类？

　　1、黑木耳

　　黑木耳，别名黑菜，桑耳，本菌，树鸡，木茸，因为外形似人体耳朵，加上颜色为黑褐色而得名；黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。

　　2、毛木耳

　　毛木耳，又叫做黄背木耳，营养成分和黑木耳的相似，具有清肺益气、止痛活血的功效，其中所含的粗纤维含量比较高，这些纤维素对于人体内的食物消化，吸收，代谢都有很好的促进作用；在毛木耳的耳背茸毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。

　　3、房耳

　　房耳，别名房县黑木耳，产自于湖北省房县；房县位于湖北省西北部，介于大巴山和武当山之间，是我国著名的黑木耳生成基地，中外驰名的“木耳之乡”。房耳以色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，又因其“形似燕，状如飞”，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。2009年5月，国家质检总局批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。

　　4、白木耳

　　白木耳，别名银耳，雪耳，银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称；银耳子实体纯白至乳白色，直径大概在5-10厘米左右，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　5、秋木耳

　　秋木耳，是一起生物，有点像木耳，但是这种木耳是黑色的，有点暗绿色，研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展。

　　本期小编对莴笋炒木耳的做法、木耳的食用禁忌及木耳有哪些种类进行了详细的介绍，小编相信大家知道了我们在食用木耳的禁忌有哪些，及木耳的种类有哪些，最后有感兴趣的小伙伴们可以尝试莴笋炒木耳的做法。

　　以上是小编对青椒炒木耳的做法，木耳的食用价值及教你正确泡发木耳的技巧，小编相信大家在看过上面的文章后知道了木耳的食用价值有哪些及我们在生活泡木耳的技巧，最后有感兴趣的朋友们可以尝试青椒炒木耳的做法。

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