木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。本期小编带来关于木耳做法的是——山药与木耳的做法。

　　山药与木耳的做法

　　用料：山药300、木耳25克、盐少许、糖少许、葱沫50克。

　　步骤：1.准备食材，泡发木耳

　　2.山药洗净去皮，切片后浸入冷水中

　　3.葱洗净，切沫

　　4.起油锅，加入葱沫爆香热油

　　5.加入木耳煸炒

　　6.再加入山药煸炒

　　7.两者煸炒3分钟左右

　　8.加少许热水煸炒片刻，再将剩余的葱沫撒入锅中

　　9.加盐，糖，收汁起锅
　　黑木耳的营养价值

　　黑木耳的营养价值是非常高的，其内里含有多种对人体有益的营养物质。那么黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。其中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血。并且其还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
　　吃木耳的禁忌有哪些？

　　1、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。

　　2、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

　　3、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。

　　4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。

　　5、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
　　本期小编对山药与木耳的做法、黑木耳的营养价值及吃木耳的禁忌有哪些？的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了黑木耳的营养价值有哪些及来了解了问我们在是木耳时的禁忌有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试山药与木耳的做法。

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