木耳以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。本期小编带来关于木耳的做法是——泡椒泡木耳的做法

　　泡椒泡木耳的做法

　　用料：干木耳适量、辅料：胡萝卜适量，配料：泡椒适量、干辣椒适量、花椒适量、大料适量、盐适量、白醋适量、白酒适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1干木耳适量，用清水提前洗净后泡发

　　2准备调料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒适量

　　3锅中加水煮开，放入水发木耳大火烧开，小火焯水2分钟即可捞出沥干水份后备用

　　4准备密封玻璃瓶一个，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水发木耳

　　5胡萝卜切花刀片，焯水后放入瓶中

　　6加入适量白醋，少许白酒，盐（比平时做菜多一倍即可），鸡精适量

　　7将瓶口旋紧，使玻璃瓶处于密封状态，上下慢慢摇晃，保证调料充分混合后静置12小时即可
　　食用木耳的功效与作用

　　1、清理肠胃

　　黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，植物碱以及大量的活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，对于日常生活中不小心摄入的不能被消化的沙子，头发，金属屑，木渣，谷壳等等的异物有着溶化和分解的作用，然后排出体外。因此经常食用黑木耳能够清理人体的消化道，清理肠胃。所以从事理发，教师，面粉加工业，冶金，采矿，棉纺毛纺等空气中比较容易有异物的工作的人而言，需要适当的食用一些黑木耳清理肠胃。

　　2、排出结石

　　黑木耳中含有一种物质叫做植物碱，植物碱能够促进人体的消化道，泌尿道等等腺体分泌物质，然后植物碱就和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出人体外。

　　3、排毒和减肥

　　黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。

　　4、美容养颜

　　黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量最高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。

　　5、预防心血管类疾病

　　黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降低胆固醇的功效，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病，例如冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症。
　　木耳可以天天吃吗?

　　黑木耳有降压，降脂等作用，毕竟是食品，比较安全，天天吃也没什么大碍，但从营养角度上看，也不要饮食过于单一，而应该多样化一些。可根据自己的爱好调整一下饮食结构。
　　本次小编对泡椒泡木耳的做法、食用木耳的功效与作用及木耳可以天天吃吗?的介绍就到这里，在此小编相信大家看过小编的文章后知道了我们平时在食用木耳的功效和作用有哪些、同时了解了木耳可不可以天天吃，最后有感兴趣的朋友们买可以尝试泡椒泡木耳的做法。

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