说到凉菜肯定少不了凉拌木耳，凉拌木耳吃起来也是非常可口的哦，今天小编就给大家介绍一下凉拌木耳的做法，喜欢吃的朋友赶紧学起来吧。

　　凉拌黑木耳怎么做更好吃?

　　做凉拌木耳前需要准备的主料有：新鲜黑木耳10朵、香菜2颗、蒜2拌。辅料有：初榨橄榄油1大勺、白糖1小勺、黑胡椒碎少许、糙米白醋1勺、御品鲜1勺、花椒油少许

　　步骤：先搓洗黑木耳，撕成小片，厚的撕开，用水泡几十分钟减少味道，里面加点白醋;烧开水，将黑木耳焯1-2分钟，捞出用凉开水浸冷后沥干水盛如碗中;加入蒜蓉、香菜碎、白醋】御品鲜酱油、白糖、花椒油、黑胡椒碎、橄榄油、拌匀后放冰箱 冷藏;木耳过水煮一下;～木耳放入调料中搅拌;搅拌均匀装盘。

　　木耳的话是需要当天泡发当天食用，不能够提前一天弄，千万不能已经浸泡三天之后再泡发，这样的话就会引起中毒的现象，所以就不能够食用的了，还有一点就是木耳一定要煮熟，不要说木耳没有熟就开始食用了，这样的话也是会中毒的，还有就是做凉拌木耳，建义焯水5分，反正木耳焯5分钟也不烂。这样食用更安全。

　　很多人在凉拌木耳时喜欢用小米辣椒，但是小编的习惯是用干红辣椒。把干红辣椒去籽剪成小段，在最后所有调料都放完之后，把麻油烧热淋在上面，所有的香味都被激发出来，麻油特有的香气混合麻辣鲜的味道，干辣椒被热油淋过之后则比小米椒的香味更加明显，上桌半小时内把黑木耳拌开都不会影响香味，而且越吃越香。开水煮熟的木耳，一定要过一下冰水，这样的木耳吃起来更加的爽脆，保持口感。

　　凉拌木耳，这是一道由木耳为主要原材料制作出来的凉拌菜，吃起来凉凉的滑滑的感觉非常清新脱俗，能够感受到木耳的质感和嚼劲都是非常不错的，很是能够给牙齿充足的享受，不仅味道比较美好，木耳还含有非常不错的功效，能够帮助清除体内杂质。

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