寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。下面小编将带我们认识在木头种木耳的方法。

　　木头种木耳的方法

　　1、栽培条件。菌丝在6～36℃之间均可生长,木耳的实体生长最适宜的日平均气温为15～30℃。秋季栽培木耳，生长和产出率最高，建议9月中旬至10月

　　上旬制作生产菌筒,10月下旬开始出耳,至来年4月底采收结束。含水量掌握在60%-70%，以手握成团，放开松散为宜；稻草、甘蔗渣为原料的含水量手

　　握指缝有水纹，不下滴为适宜。

　　2、培养料配方。因地制宜选:用第一：木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水1∶（1～1.3），每kg的原料加水

　　100kg，材质疏松、吸水量大的木屑，可加水130kg，pH值自然。第二：棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水

　　比例1∶（1.2～1.3）。第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻草用水130～160kg。

　　3、菌袋制作。装袋栽培袋用低压聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，规格为：袋口宽300px、长1250px，每100kg原料需塑料袋1kg。装袋

　　要紧实，在袋面打4～6个接种穴，穴宽37.5px、深50px，穴口用胶布贴封。装袋后放到常压灭菌锅内，以100℃保持10～12h灭菌，冷却到

　　22℃时接种，选用优良高产的菌种。

　　4、室内管理。发菌接种后室内发菌4～5天，室温以25～28℃，不超过32℃为宜。第6天后将袋子排放稀些，门窗用纱布遮住，防强光直射，注意通

　　风，室内相对湿度以75%为宜。菌袋经过20天的培养，菌丝在袋内长成圆形状态，直径在8～250px时，将胶布留一小空隙，让其通风增氧，加快菌丝

　　生长；40天后把胶布剥掉，室温20～23℃，相对湿度80%。

　　5、室外耳场。(1)作好防治病虫害和杂菌工作，地要挖20厘米深，晒白后才能整畦。畦上及四周撒些药物如敌敌畏、辛硫磷、乐果等。(2)沟要留40厘米

　　宽，既做人行道，又作排水水沟。(3)耳棚四周围密，防止外界风吹入耳棚。(4)排袋架应牢固，木棍直径大于2厘米，木棍间相距20厘米，并同横边垂

　　直。大概每袋开20-24穴,开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾．应避免高温时开穴催蕾。

　　6、开孔排场。菌袋已布满菌丝时即可开孔。开孔用刮胡须刀片割洞穴。洞穴的形状有“V”、“∧”、“+”、“O”型四种，以“V”型最佳。一袋一般割12～14个刀口，直径l厘米。穴与穴之间呈梅花型错开，菌袋间隔3—5厘米，以倾斜80°放于畦床的排筒架上。
　　黑木耳的选购方法

　　1、形状：秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。

　　2、色泽：优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。

　　3、触感：我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。如果韧性较大，捏的时候声响发闷，说明黑木耳含水量比较多，不是说这样的不好，只不过是不易保管容易发霉变质，不利于身体健康。

　　4、泡发率：我们在买木耳的时候其实不用买很多，因为优质的黑木耳泡发率很高，买的过多可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面，然后慢慢吸水膨胀，慢慢的舒展开来，颜色呈棕黄发黑，最后均匀的漂浮在水中，每片的边缘都非常厚实，吃的时候柔软爽滑有弹性。

　　5、味道：有些商家为了盈利，在黑木耳中加有盐、涩涩的硫酸镁、甜的镭等，真正的黑木耳是没有异味的，尝起来有清香味。购买的时候可以掰一块，用舌头舔舔，尝一尝是否有异味。

　　6、质量：木耳分为很多种，如拳耳、流耳、虫蛀耳等，优质的黑木耳，不会掺杂这些劣质木耳或者杂质量不超过0.3%，每片黑木耳都无根，而且耐水泡。

　　7、干湿程度：如果想知道购买黑木耳时它的干湿程度如何，那么就要抓一把黑木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货，通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格，所以，这种方法简单易学。
　　黑木耳炒鸡蛋

　　一、制作食材

　　1、主料：鸡蛋200克,木耳(水发)250克。

　　2、调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克。

　　二、制作流程

　　1.将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；

　　2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

　　3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
　　4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

　　本次小编对木头种木耳的方法、黑木耳的选购方法及黑木耳炒鸡蛋的做法介绍就到这里了，小编相信大家对木头种木耳的方法有了很大的了解，及黑木耳在选购时的方法有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试黑木耳炒鸡蛋的做法。

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