榛蘑味道鲜美，口感弹嫩，是一种不可多得菌子，被誉为东北第四宝。我们在做榛蘑的时候总是会和各种食材搭配，今天就由小编向大家极少鸡肉炖榛蘑的做法大全。

　　我们来看一下第一种小鸡炖榛蘑

　　用料：

　　榛蘑20个、土豆2个、花椒2粒、鸡大腿2只、老抽1勺、料酒3勺、盐3小勺、花椒面3小勺、生抽2勺

　　操作步骤：

　　1.榛蘑泡发50-60分钟，泡开即可小鸡炖榛蘑土豆的做法

　　2.鸡腿和土豆切成滚刀块，鸡腿块焯水，过滤掉血沫捞出小鸡炖榛蘑土豆的做法

　　3.烧油放葱段，花椒爆香，再加入鸡肉块炒香，再加入水，再入土豆，花椒面，生抽，老抽，盐，鸡精，炖1个点到2个点即可

　　再看一看第二种小鸡炖榛蘑

　　用料：

　　鸡1只、榛菇、粉条、葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽、盐

　　1.操作步骤：

　　2.东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用

　　3.整鸡切大块焯水

　　4.锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀

　　5.倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉

　　6.放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可

　　最后再看看另一种做法

　　用料：

　　鸡1只、榛蘑(干)150克、植物油2汤匙、葱10克、食盐6克、姜10克、料酒1汤匙、蒜2瓣、冰糖1汤匙、干辣椒2个、红烧酱油2汤匙、花椒10粒、大料2个

　　操作步骤：

　　1.干榛蘑提前2小时，用温水泡发，择洗干净，将鸡斩成块

　　2.锅加水烧开，下入鸡块焯水，去除血沫，将鸡块捞出沥水待用

　　3.锅加油烧热，下入冰糖化开，待冰糖颜色变深红，起泡

　　4.下入鸡块炒制糖色，翻炒均匀

　　5.加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒出香味

　　6.淋入料酒，酱油炒匀

　　7.加入开水至没过鸡肉，大火烧开，改中小火炖30分钟

　　8.到时间后，加入榛蘑继续炖30分钟，待剩少许汤汁时盛出

　　好了，以上就是鸡肉炖榛蘑的各种做法了。各位朋友在空闲时间一定要自己试一下，相信你在亲手做了鸡肉炖榛蘑之后一定会有成就感的。

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