虎掌菌是一种十分名贵的野生食用菌，虎掌菌吃起来味道鲜美，营养丰富，肉质也很鲜嫩，带有自然的香气，但是虎掌菌的价格非常昂贵，那么如此珍贵的虎掌菌该怎么保存呢?
虎掌菌的存放
1、干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。
2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。
3、密封贮存。食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
4、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。
虎掌菌怎么吃?
虎掌菌质坚挺，最适宜炒、炖。炒野生菌少不了辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鲜味倍鲜，香气更浓。又是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。此外，加入酸腌菜，或加入肉末，热锅多油快炒，食之难以忘怀。
一，油炸虎掌菌
食材:虎掌菌500克、红辣椒3个、盐适量
做法:
1、用牙刷将虎掌菌上的泥沙清洗干净。
2、虎掌菌切片待用，红辣椒洗净，红辣椒切片待用。
3、炒锅开水烧热，等到稍稍冒烟是，让入适量的食用油，烧至七分熟。
4、将切好的虎掌菌，炸6-7分钟。
5、等到锅中的油变得清凉的时候，放入红辣椒片和适量的盐。
6、继续炸10—13分钟，期间一定要用锅铲不停翻动。
二，香芋虎掌菌
做法:
1、将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。
2、香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。
3、将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。
4、用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。
如果大家有虎掌菌需要存放的话，可以用小编分享给大家的这些方法，虎掌菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，用来炒饭，炒菜都是不错的选择。
