老虎是生活在山林中的百兽之王，它敏捷凶猛，不怒自威，同时又神秘莫测，让人捉摸不透。而很多人不知道，同样是在深山里，生长一种名为"虎掌菌"的野生菌类，它外形与虎掌十分相似，贵为十大野生名菌之一，也给人一种不可预知的神秘感。

　　1、霸气的外形

　　黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓郁。因形如虎掌并菇面布有斑纹，故名虎掌。下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，又加黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。再加上它霸气的外形，被大家形像的称之为是“野生菌中的帝王”。

　　2、贵在产量小

　　黑虎掌菌，在野外的分布区是非常小的，仅仅是在我国西南部分地区出产，而且对于生长环境要求十分的苛刻，不可以进行人工栽培，而且比较难找，因此是十分稀少而又珍贵的。

　　3、贵在食用价值高

　　黑虎掌菌，是一种营养丰富的野生菌，菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素，食用可以补充营养，强身健体；此外，黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血的功效，民间认为黑虎掌菌有补肾壮阳的功效，是一种入药佳品。

　　4、贵在价格

　　黑虎掌菌，历史以来就被视为是名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。新鲜的黑虎掌菌，市场价格在大量上市的时候是在100元一斤左右；而黑虎掌菌的干货是非常受欢迎的，煲汤的香味浓郁，滋味甜美，营养价值非常的高，价格也在460-600元一斤左右。不过不同的质量，价格上还是有一定的差别的。

　　黑虎掌菌煲汤是种非常不错的食用方法选择了。黑虎掌菌干品的味道很是香浓，如果把它用来煲汤的话汤色非常的香浓，可以减轻人的忧郁之感，让人感觉到放松愉悦，使人有非常清爽愉快的感觉。民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。

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