作为十大名菌之一，虎掌菌以外形奇特、营养丰富、数量稀少等特点而闻名全国，是一种著名的出口食用菌，在很久以前就被视为名贵山珍，还曾经是历朝历代宫廷皇室最喜爱的贡品之一。生长在特殊环境的虎掌菌，算得上是稀有菌类食材之一，采摘有一定的难度，有它自己独有的营养物质补充人体所需。虎掌菌除了炖也能这样做，方法简单，营养保留味道特香。
做法：
第一步：将猪肉炒香，需要提前清洗好一口受热均匀的铁锅，开火烧锅至滚烫，倒入肥的猪肉快速翻炒，将每一片猪肉的油都高温炒出来，然后倒入瘦肉，与此同时还需要加入一小勺豆瓣酱和干辣椒面，将佐料和猪肉翻炒均。
第二步：小炒虎掌菌，将猪肉炒好入味之后，将泡在水里的虎掌菌捞出来，双手将其的多余水份尽量捏干后放入锅中，菌相对的加热时间要长一些，所以会在这个时间下锅，不仅能充分加热，更能让辣酱的味道充分的融入到虎掌菌之中，这个过程大约耗时2分钟。
第三部：手撕连白下锅，待猪肉和虎掌菌都加热到足够时间之后，就可以把之前准备好的连白块儿直接倒入锅里。这个时候，需要放入适量的盐、香辣酱进行最后的调味，连白加热的时间可以根据自己的喜好来定。如果你喜欢吃的脆一点，加热的时间大概是在3分钟左右，但如果跟我一样喜欢吃的软一点，那么就可以加热翻炒五分钟以上，最后你需要做的就只有出货装盘了!
美味又营养的虎掌菌做好了，屏幕前的你如果想吃的话就赶快行动吧!
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