草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇生长在土里，在采摘的时候菇脚会带有泥土，因此在食用前需要对草菇进行处理清洗，那么草菇该怎么去清洗呢?

　　由于草菇是一种生长于野外的食物，所以在清洗草菇的过程中要特别注意多清洗几遍，清洗干净，这与其他的食物不同，其他的食物是人工的在一个密闭的环境中生长出来的，所以其上面的病菌不会像草菇那么多，而草菇所生长的地方，周围总是有各种各样的虫子和各种各样的赃物，所以在清洗的时候是要格外注意的。

　　在清洗草菇的时候，首先准备一盆净水,在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融。然后,将草菇放在水里泡一下子再洗。如果草菇比较脏,还可以把水顺着一个方向搅。洗草菇前,要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体不易消化。

　　除此之外，还可以选择用我们日常生活中的淘米水，日常生活中我们会食用大米之前先将大米用水清洗一下，我们也称之为淘米，而清洗过大米的水不要倒掉，用来泡草菇这种蘑菇可以帮助很好的清洗草菇。如果觉得还不够安全，可以在制作之前将草菇先焯一下。

　　草菇的做法

　　清炒草菇：可以搭配山药做草菇炒山药，这道菜有养胃之功;也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇，这道菜比较清火;也可以简单的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心，这些食材处理起来比较简单，并且营养价值也很丰富。

　　草菇炒肉：可以搭配牛肉做草菇炒牛肉，这道菜蛋白质含量高，有降血压的功效，比较适合中老年人食用。

　　草菇煲汤：可以搭配蔬菜做草菇清汤，这种做法比较清淡营养;也可以搭配鸡做草菇鸡汤煲，这种做法就比较温补一些。

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