无论是在野生菌王国云南还是珍菌天堂甘孜，牛肝菌都是排得上名次的珍馐美味。
减肥可以吃黑牛肝菌呢?
我们先说黑牛肝菌的热量。黑牛肝菌的单位热量为29大卡，是减肥推荐食用的食物之一，即便是真的吃了100克的黑牛肝菌，散散步就能消耗完毕，更遑论我们生理活动本身就需要热量了。
从这里我们可以知道，吃黑牛肝菌是不会发胖的，减肥期间完全可以食用。不过由于黑牛肝菌中的营养不是很全面，所以即便是减肥期间，也要多吃一些其他高营养、低热量的食物，这样才能保证健康减肥。
黑牛肝菌，是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌在牛肝菌家族中以其香气浓郁而尤为珍贵。黑牛肝菌品尝的关键是原汁原味。野生黑牛肝菌还没下锅，光凭鲜香味就让人垂涎三尺。
黑牛肝菌的鲜品爆炒之后让人大快朵颐，干货则别有一番风味，是炖汤的一把好手，干品泡发之后做焖饭也是不错的选择。黑牛肝菌非常适合晒太阳，原因是晒干能大大增加牛肝菌的食用安全性。晒干的黑牛肝菌料理方法也很多样，用来炒菜、做烩饭最适合不过，还有煮汤，据说是会让人念念不忘的一碗汤。干品更便于保存，食用的时候用热水一泡发，就能让黑牛肝立即活过来，鲜香滋味毫无保留。
新鲜的牛肝菌一定要熟透之后才能安心食用，不过神奇的菌子只要让太阳公公照射一下、晒晒干，其毒性就会大幅降低。
如果肥胖的话要健康减肥，平时少吃主食，不要吃过于油腻的食物和甜食，每餐不要吃得太饱，吃七八分饱就可以了，多运动对减肥是有好处的，不要依赖药物减肥。减肥期间是可以吃牛肝菌的，建议平时饮食要多样化，饮食不要太单调，避免过度节食，影响身体的健康。
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