金针菇做为一种老少皆宜的真菌种类，几乎是每个人餐桌上必备的食材，无论是煎炸，还是涮火锅，那么金针菇怎么炒着好吃呢?今天小编为大家分享两款炒金针菇的做法，以及吃金针菇都有哪些好处吧。
莴笋丝炒金针菇
准备材料：金针菇200克，莴笋200克，红椒丝20克，蒜姜末5克。
调味料：鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。
做法：
1、将金针菇清洗干净，莴笋刨去皮，用刀切成粗丝待用。锅里热水，放入少许盐和油。分别倒入焯水，捞出沥干水份备用。
2、锅里热油爆香蒜姜末，倒入所有处理好的原料翻炒。放入调味料，大火快速翻炒均匀即可出锅。
金针菇炒蛋
准备材料：金针菇150克，鸡蛋4只，葱花10克。
调味料：盐2克，味精适量，麻油少许。
做法：
1、将金针菇清洗干净，放入锅里焯水，捞出沥干水份待用。鸡蛋打入碗里，放入调味料搅拌均匀备用。
2、锅里热油倒入鸡蛋，小火煸炒至凝固时。放入金针菇翻炒至香即可出锅。
吃金针菇的四大好处
1、降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
吃金针菇的好处还是非常多的，但是大家在食用的时候一定要煮熟了吃，而且注意挑选与清洗的方法哦。
