鸡腿菇因外形长得像鸡腿，味道有鸡丝的味道，所以得名鸡腿菇。鸡腿菇是怎么种植的，大家都了解多少呢？鸡腿菇如何选购？一起来看看吧！
1、种植场地的选择，首先鸡腿菇的环境适应能力好，所以对于不同的条件，它有着自己的方法,鸡腿菇不仅能在地面上生长，而且它还能子在地窖中生长并且四季都可以，不限季节，只要能够提供。
2、栽培原料的发酵，种子要先发酵，其栽培的原料也要同时进行发酵，将草帘盖上后两天内不能翻动它，等到第三天才可以进行，翻料时又是时一个检查的过程，我们要将鸡腿菇的菌种进行位置互换一下，让其在发酵时受热均匀，然后做好其排气工作，再将塑料膜盖上即可。
3、脱袋后覆土出菇，将已经发酵好了发育差不多成熟了的菌袋放到地下进行覆土出菇，首先将菌袋脱下，然后将菌袋摆满整个畦，用土壤将其填满，不要流出缝隙，然后进行第一次浇水，每天对土上面进行喷水，让水分把土壤浸透浸湿，等三个多星期就可以出菇了。
1.首先看菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2—13厘米为佳，颜色呈洁白或浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。
2.其次看菌褶：菌褶应该排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
3.最后看菌柄：菌柄应长度以8—12厘米，颜色呈洁白为好。
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