我们都知道很多食用菌不熟吃了会对身体不适，甚至引起中毒现象，而口蘑是含有丰富的蛋白质、矿物质等非常多的蘑菇，经常食用有提高人体免疫功能和健肤作用，那么口蘑要煮多久能吃呢？

　　口蘑要煮多久？

　　煮口蘑很简单，口蘑也比较容易熟，煮十分钟左右就可以食用了。煮时间短点营养流失最少也最易吸收；炖时间长了，汤很鲜美好喝也入味。所以至于是要煮多久就看你个人平时吃食材的习惯，就像是炒青菜一样的，有些人是喜欢炒熟一点，但是有些人就是喜欢吃脆的。

　　口蘑可以生吃吗？

　　口蘑属于野生菌种，最好不要生吃，生吃口蘑还可能会导致腹泻呕吐等食物中毒的症状，所以一般建议煮熟吃比较好，口蘑味道清香鲜美，肉质肥厚，用来炖汤或者清炒都是不错的选择，在清洗口蘑时可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。

　　口蘑怎么做营养又好吃？

　　口蘑豆腐汤

　　用料：口蘑200g，嫩豆腐1盒，小葱10g，盐2g，糖2g，生抽10g，胡椒粉1g，蒜末10g，油10g，清水800ml，芝麻油5g

　　做法：

　　1、口蘑洗干净后切片，豆腐切成小块；

　　2、油锅烧热，放入蒜末，小火煸香，倒入口蘑片，翻炒均匀；

　　3、倒入清水，大火煮开，加入切好的豆腐；

　　4、再次煮开后，加入小葱、盐、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油调味即可。

　　口蘑炒油菜

　　材料：油菜5棵、口蘑6个、食盐适量、调和油适量

　　做法：

　　1、口蘑和油菜洗净，口蘑切片，油菜从下面1/3处切断，把油菜帮的部分用刀切成莲花状；

　　2、炒锅坐火倒油烧至7成热，将油菜莲花状根部下锅炒至成熟撒点盐出锅备用；

　　3、炒锅坐火倒油烧至7成热下姜片爆香，倒入口蘑再下入油菜叶部分；

　　4、翻炒均匀，炒熟后加盐调味即可出锅。

　　食用口蘑的注意事项

　　1、口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食，口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

　　2、对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的，如果是对口蘑过敏的话，食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用口蘑。

　　3、在选购口蘑时最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

　　4、口蘑是不易保存的食物，时间一久便为变黄，而菌伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

　　口蘑也是易熟的食材，不用炒太久就能熟了，口蘑的营养比较丰富，口感也非常鲜美，用来炖汤或者清炒都是不错的选择，但是在吃口蘑的同时也要注意一些事项哦。

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