海鲜菇的味道很鲜美,但炒不好就会带有海蟹的腥味,那么海鲜菇炒肉要不要焯水？今天我们大家就一起来看看吧。
1、形状：如果海鲜菇的外形是圆的且形状比较的有规则，而且大小比较均匀，因此这类海鲜菇比较好。
2、斑纹：好的海鲜菇的盖子上有明显的大理石斑纹的比较好。
3、破损：比较优质的海鲜菇是菇盖比较完善的且不存在破损的。
二、吃蟹味菇的注意事项
吃蟹味菇的时候是存在一定注意事项的，对于发霉腐烂的蟹味菇来说，是我们不要食用的，这样才可以避免出现食物中毒的问题产生。同时吃蟹味菇的时候，我们一定要注意，必须等到蟹味菇完全煮熟了之后我们才能吃了。现在很多人吃蟹味菇的时候，为了让蟹味菇的口感和味道能够更好，所以说没有等到完全煮熟了蟹味菇就吃了，但是这样对我们健康是没有好处的。
同时大家吃蟹味菇的时候会发现，对于没有煮熟的蟹味菇来说，这时候实际上是会含有一定农药的残留。如果摄入了之后是不利于大家健康的，所以说吃蟹味菇的时候我们应该煮熟才行。大家吃蟹味菇的时候还需要注意，因为蟹味菇是属于菌类食物了，所以说我们在保存蟹味菇的过程中要小心，如果保存不当是容易出现变质情况的，所以说我们必须要谨慎对待。
需要。蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。
四、海鲜菇炒肉
食材
瘦肉适量
海鲜菇适量
料酒适量
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
方法/步骤
第一步骤：将海鲜菇洗净切好，瘦肉切好放料酒及酱油腌制。
第二步骤：油、盐、海鲜菇下锅炒软，出水。
第三步骤：熟后捞起，将煮出的水倒掉。
第四步骤：海鲜菇和瘦肉一起下锅，加入蚝油。
第五步骤：瘦肉炒熟，就可以装盘了。
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