虫草花的营养价值非常高，可以用来煲汤和涮火锅，新鲜的虫草花用来炒菜，绝对让人大快朵颐。那么炒虫草花该怎么做呢?
虫草花怎么炒？
一，小炒虫草花
做法：
1.新鲜虫草花洗干净，沥干水备用。
2.切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用。
3.锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色。
4.倒入虫草花，大火炒，大约1分钟。
5.一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的， 调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅。
二，肉丝炒虫草花
材料：虫草花300g，里脊100g，盐，油，尖椒1个，淀粉1.5g，料酒，胡椒粉
做法：
1、将鲜虫草花用盐水泡十分钟。
2、锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟。
3、捞出挤掉水份。
4、尖椒切丝。
5、.里脊肉切丝，泡洗干净，挤去水份。
6、加少许生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌几分钟。起锅热油，下肉丝炒熟。
7、下入虫草花。
8、下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅。
三，虫草花炒鸡蛋
用料:虫草花100克，鸡蛋3个，青椒两个，花生油60克，盐3克，生抽10克，料酒10克，大蒜子两粒
做法:
1.先把食材准备好。
2.把虫草花洗干净，放入开水锅中，焯水一分钟，捞起过凉，控干水分。
3.把青辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切小粒。
4.鸡蛋加入料酒打散，起油锅烧开后，再倒入蛋液划散，盛出。
5.锅留底油，放入青辣椒和大蒜子爆香。
6.放入虫草花炒匀，撒入盐炒匀。
7.放入鸡蛋混合，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
虫草花怎么清洗?
如果我们购买的是袋装的虫草花，我们在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果购买的是散装虫草花，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前用流水冲去表面的浮尘，然后用温水泡发，泡发的水不要倒了，去清澈部分用于煲汤，里面都是营养啊。
新鲜虫草花的清洗就很简单了，用流水冲洗干净即可，也可以用盆装水洗，但是不要浸泡太长时间即可。
关于炒虫草花的知识就为大家分享到这里了，最后提醒大家注意炒虫草花的时间不需要太久，太久了虫草花不好吃。
