相信生活中大家都吃过榛蘑，这种食材的口感非常的鲜美，做汤的口感非常的棒，很多人都喜欢吃，那么榛蘑属于什么类型的食物吗?
榛蘑是碱性食物。榛蘑的菌索多生长在高山森林地里的烂树桩、朽木、枯枝落叶及有机质丰富、团粒结构良好的土壤里，对土壤酸碱度的要求，以微酸性为好，菌丝体生长最适的pH为5-5.5，但是榛蘑属于蘑菇类食物，本身为人体所适宜的弱碱性食物。
榛蘑是一种是极少数不可以进行人工栽培的食用菌之一，味道鲜美，但是不容易保存，内含丰富的营养成分，包括多种氨基酸、维生素、微量元素等，食用有增强体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
一般榛蘑都是在7、8月份的时候成熟的，这个季节是榛蘑成熟的最佳时期，也是我们吃榛蘑的最好季节，一般这个时候在多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。榛蘑不仅食用，还可药用。榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量。这就是榛蘑生长的好处了。同时这种榛蘑对于我们来说也算是较独特的生长植被了。在东北这些地区来说也算是山中珍宝。
日常生活中，我们食用到的榛蘑大多都是干榛蘑，而干货的话自然是比新鲜的较好保存些的。新鲜的榛蘑需要放在2~4℃的低温环境中保存才能最大限度的保留它的口感和营养;而干榛蘑就可以直接用食品袋密封装起来，在冰箱或是冷库里冷藏即可。一般能够保存一年左右，时间太长反而会影响它的口感。
