鸡枞菌是我国南方地区特有的一种野生食用菌，其味美、营养保健价值高，受到人们喜爱。那么吃鸡枞会中毒吗?
吃鸡枞会中毒吗？
据专家介绍，鸡枞菌是无毒性的。鸡枞菌是一种可食用的野生菌，富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。此外，中医认为，鸡纵菌性平味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，是治疗痔疮的理想食物;而现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。但是，当感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
鸡枞菌怎么吃?
一，三丝鸡枞菌
原料：新鲜鸡枞菌200克;青辣椒、红辣椒各30克;盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许;
步骤：
1、将鸡枞菌摘洗干净，与青辣椒、红辣椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡枞菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
二，红烧鸡枞
原料：鸡枞200g(干品或者鲜品);八角4个，干辣椒6个，花椒3g，新鲜红辣椒1个;姜片3片，草果2个，老抽1勺，白糖3勺，大葱1根，食盐适量;
步骤：
1、这里选用是新鲜鸡枞菌，先洗净鸡枞，切成滚刀小块;
2、把青椒切小块，大葱切成段;
3、把锅烧热，放入干辣椒、草果、花椒和姜片，翻炒至闻到花椒香味;
4、放入3勺白糖，关键点在于要不停搅拌白糖，不能粘锅，用筷子搅拌为好，等白糖颗粒变成粘粘的糖稀，颜色变金黄时为最好;
5、此时倒入鸡枞翻炒，等鸡枞色泽变成黄，放入葱段和红椒，加适量老抽和开水;
6、小火闷煮至汤汁收干，放食盐，起锅装盘。
虽然说吃鸡枞不会中毒，但是鸡枞也属于食用菌，所以吃鸡枞的时候就不要喝酒了，以免造成食物中毒。
