鸡枞菌名字好听，但是它的味道真的和它的名字一样，有着鸡肉的口感吗？同时在鸡枞菌中品质最好的要数黑鸡枞，我们也叫它青鸡枞，那么黑鸡枞的功效与作用怎么样呢？接下来我们就一起来看一看吧！
黑鸡枞菌的功效与作用：
1.黑鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2.黑鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴，
3.黑鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4.常食黑鸡枞菌还能提高机体免疫力，降低血糖，因为黑鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
5.黑鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
6.黑鸡枞菌还可以抑癌抗瘤，延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。
7.黑鸡枞可以有效止泻，适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
黑鸡枞菌可以说是鸡枞中的精品，味道鲜美，胜过鸡肉，而且黑鸡枞和简单的辣椒搭配就可以非常的出众。
炒黑鸡枞菌的做法：
主料：新鲜黑鸡枞80克；
辅料：干辣椒30克；
调料：花雕酒、白砂糖、胡椒、盐适量；
步骤：
1、黑鸡枞菌去掉泥脚，在流水下冲一下，甩干水分；
2、干辣椒切圈，放入炒锅，小火炕出味儿。倒油，小火继续煎，待出香辣味，下入黑鸡枞菌，转大火翻炒。等温度上来后，沿锅边烹一点花雕酒，撒一点白砂糖，继续大火翻炒几下；
3、加盐调好味，关火，撒胡椒粉，翻拌均匀，装盘。
三、鸡枞菌的味道
不知道从什么时候开始，无论是城里人还是山里人，都会那么的憧憬吃鸡枞，只要一到鸡枞的季节，街上就会散发着鸡枞的味道。鸡枞菌味道鲜美，各种烹饪都可以完美的消化，而且其色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，是一种素菜，但是却有着肉菜的香。
无论是凉拌生鸡纵、青椒炒鸡纵、鸡纵炖鸡蛋，还是放很少的几片鸡纵到南瓜、甜笋、豆角、洋丝瓜、洋芋等混在一起煮的杂菜里，新鲜鸡纵都是最好的美食，更别说鸡纵煮腊肉、鸡纵煮鸡这样的“奢侈”享受。而且为了保存而制作的油鸡纵、水鸡纵，更是只有来人来客时，才能一尝的奢侈品。可见鸡枞菌是那么的奢侈和美味。
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