白玉菇是蘑菇的一种，是现在一种比较珍贵的人们的可以食用的菌类。白玉菇看名字就可以知道它的样子是白色的。白玉菇样子白白的就像白玉一样，很可爱，让人看见就有食欲。在口感上白玉菇也是很不错的。最主要的还是白玉菇自身的丰富营养，很多都是人们身体必须的。白玉菇不仅味道美味堪称上品，更有着很好的营养价值。
白玉菇不管是用来熬汤还是做菜口感都是非常好的。人们喜欢它多数是因为它的口感，很多人都不知道白玉菇其实还有很多的功效和营养价值的。
近年来，山东广饶县加快工厂化、园区化食用菌发展，规划建设了大码头镇“两园一带”万亩食用菌园区，齐丰、瑞丰、方华、央上4个示范园区，投资10亿元建设了荣丰食用菌公司年产2万吨金针菇项目、方华食用菌公司年产4万吨工厂化食用菌项目、瑞丰农业科技公司年产3万吨双孢菇项目等工厂化食用菌项目。方华、荣丰等多家食用菌生产企业，生产能力超过10万吨，广饶县工厂化食用菌产业正在大步向前迈进。
近日，在山东省广饶方华食用菌有限公司出菇车间内，工人正在装运成熟的白玉菇。该公司一直以产品质量作为核心竞争力，生产全程实现可追溯，培育出独具特色的白玉菇、蟹味菇等多个产品，着力打造生态、绿色、环保的特色农产品品牌，产品供不应求，远销国内大中城市，以及日本、韩国、东南亚等国家和地区，日出菇量达到20余吨。
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。
