红菇是一种野生菌，它的营养素比较高，而且还可以促进食欲，食用红菇对于保持身体健康有很多好处，但是对于红菇来说，很多人不太会做，那么红菇怎么吃更好呢?

　　红菇的做法指导

　　红菇通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。烹饪方法为将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

　　红菇可以做成红菇豆腐汤，需要准备的食材有红菇、豆腐、盐、味精、葱。首先将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。在锅里放大量水，然后煮沸。将豆腐洗干净，然后切成方块。将侵泡好的红菇放入沸水中。再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

　　红菇炖鸡是非常滋补的一道汤品，需要的食材有土鸡、红菇、生姜片、盐、料酒、味精、白糖、葱。将鸡宰杀，然后去毛和内脏等，在用沸水烫焯，然后捞出洗净。将红菇洗净，然后撕成片。将洗干剥净的土鸡放入锅里，然后放入能淹没鸡的水量。用旺火烧沸。然后加入洗好的红菇。再依次加入适量的料酒、盐、味精、白糖、葱、姜，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即可。

　　红菇的做法是非常多的，但是在烹饪红菇前红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。

　　红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，其风味独特，香馥爽口。一直有有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用还能有助于强身健体、延年益寿。

红菇,故城旧事