鸡腿菇含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值，因而备受人们青睐，被誉为“菌中新秀”。很多想要减肥的朋友都比较注重食物的热量，那么鸡腿菇的热量高吗？减肥的人士适合吃鸡腿菇吗？

　　鸡腿菇的热量

　　鸡腿菇蛋白含量很高可脂肪含量极少，每100克鸡腿菇总卡路里：257大卡。

　　鸡腿菇的营养功效

　　鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

　　菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。

　　鸡腿菇的美食推荐

　　鸡腿菇炒西兰花

　　材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

　　做法：

　　1.西兰花掰成小朵，鸡腿菇洗净，两样东西分别到开水里烫一下；

　　2.过凉水后鸡腿菇切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末；

　　3.油锅烧热，放入葱姜煸香，放入肉片煸炒；

　　4.待肉片变白后加入鸡腿菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅即可。

　　鸡腿菇适宜人群

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。高血糖，糖尿病患者。甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食用鸡腿菇的注意事项

　　鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

　　鸡腿菇是一种营养丰富、味道鲜美，口感极好的菌类，而且价格便宜，所以备受人们推崇。而且鸡腿菇具有高蛋白，低脂肪的优良特性。鸡腿菇的热量并不高，所以减肥的人士可以吃鸡腿菇哦！

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