竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。本期小编带来关于竹荪做法的是——青瓜竹荪汤的做法

　　青瓜竹荪汤的做法

　　主料:黄瓜100克,竹荪(干)150克调料:盐2克,味精1克

　　步骤

　　1.将竹荪用水浸泡4小时后洗净，切段;

　　2.黄瓜洗净，用刀切成薄薄的长片待用;

　　3.锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪，大火烧开后即可。

　　黄瓜竹荪汤的制作要诀:1.此菜主要吃竹荪与黄瓜的清香味，调料尽量简单。2.黄瓜最好不去皮，工成薄片后，其绿边宛如丝带在汤中荡漾，非常好看。
　　竹荪功效

　　竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

　　竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

　　竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

　　现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
　　干竹荪怎么保存

　　1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后，可以久放都不变坏。

　　2、但是如果是散装的干竹荪，那么建议用太阳晒干以后再保存，这样可以保持竹荪的干燥。

　　3、干竹荪（意康德竹荪质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉）在保存上，最怕受潮，所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。

　　4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存，以免受潮而发生霉变，而且开封后的竹荪，需要尽快的吃完。

　　保存原则：不可以受潮，目的是为了防止微生物的繁殖，所以要阻隔微生物繁殖的条件；微生物的繁殖，需要水、阳光、氧气。所以只要我们做到以上这几点的话，那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。
　　本期小编对青瓜竹荪汤的做法、竹荪功效及干竹荪怎么保存的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了竹荪的功效有哪些，及知道了我们在生活中干竹荪怎么保存，最后有感兴趣的朋友们可以尝试青瓜竹荪汤的做法。

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