味道鲜美的鸡枞，吃法多种多样，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，最好吃的味道就是做汤，味道异常的鲜美。
新鲜野生鸡纵菌怎么吃？
一、青椒炒鸡枞菌
用料：
鸡枞菌，青椒，洋葱，蒜，盐，油
做法：
1、鸡枞菌，青椒，洋葱冲洗干净，鸡枞菌切成块状，青椒，洋葱切成片状。
2、锅开火烧热，倒入适量油，油热后倒入蒜瓣爆炒出香味。
3、倒入鸡枞菌，洋葱翻炒一会儿，然后加入青椒继续翻炒。
4、出锅前加入适量盐调味。
二、鸡枞菌炒肉
用料：
鸡枞菌，猪肉，盐，油，胡椒粉，老抽，料酒
做法：
1、鸡枞菌洗干净，切成块状，猪肉用水冲洗干净，然后切成片状。
2、猪肉中加入适量胡椒粉，料酒，老抽腌制。
3、锅中倒油，开中火烧热，倒入腌制好的猪肉翻炒片刻。
4、猪肉炒至泛白的时候，倒入鸡枞菌继续翻炒。
5、待猪肉和鸡枞菌都熟了之后就可以盛起来了，出锅前记得放一点盐调味。
三、凉拌鸡枞菇
做法：
1、新鲜鸡枞菇。
2、鸡枞菇去泥脚洗净。
3、菌柄用手撕成均匀的细丝，菌盖也切成同样粗细的丝。
4、大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约五成热时，开小火放入葱段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微发黑。
5、捞出作料后放入鸡枞菌慢火炸干水分。
6、已经炸得比较干了。
7、沥出多余的油，炸干的菌丝中加入盐、白糖调味，放入白芝麻，辣椒粉翻炒均匀后起锅装盘。
什么人适合吃鸡枞菇？
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，是馈赠亲友，居家旅行的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
