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哪些人适合吃姬松茸?哪些人不适合?

花帝

  姬松茸别名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鹰菌、松伞菌等。主要野生于吉林和黑龙江赤松林地中。另外,云南、贵州、广西、四川、西藏、安徽等地的山区松林、阔叶树混交林地亦有少量分布。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。

  采摘下来的姬松茸子实体,要及时修剪去杂质以便烘烤干燥。现将姬松茸洗净去除杂质,然后可整个姬松茸或切片后干燥。采摘下来的姬松茸,时间不可放置过长,否则,菇体会褐变,进而影响加工后的质量。烹制姬松茸前,需要先将姬松茸用温开水泡发 20 分钟。

  姬松茸虽好,但是不是所有人都适合吃姬松茸呢,姬松茸对哪些人特别有帮助呢,吃姬松茸有没有什么禁忌呢?

  哪些人不能吃姬松茸、姬松茸的适用人群、姬松茸的注意事项:

  哪些人不能吃姬松茸:顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

  姬松茸的适用人群:一般人群均可食用。松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。

  姬松茸的食用禁忌:

  1.不能和高脂食物一起吃。姬松茸中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的营养价值。因此,松茸最适合清淡。

  2.不能和高钙食物一起吃。姬松茸中含有一定量的草酸和维生素 D,维生素 D 在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。

  3.不能和软甲壳食物一起吃。姬松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素 C 和维生素 E,维生素 C 和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。

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