在高档餐厅，大家都会经常吃一些顶级食材。像西方“三大珍馐”之一的鱼子酱、黑松露、还有世界顶尖儿级的伊比利亚火腿，今天小编就为大家介绍一下黑松露的吃法，其实松露最原本的吃法是生吃，保留了食材原本的味道，下面我们就一起去看看吧。
黑松露生吃的做法
人类食用黑松露已经有2000多年的历史了，其中以欧洲国家如法国、意大利、西班牙最为盛行。他们在食用黑松露时，会先将黑松露切成极薄的小片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在意面或意粉中。同时黑松露汁搭配牛排在当地高级餐厅中也享有盛名。
黑松露生吃的做法
1.先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。
2.锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3.将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4.小火大概熬半个小时出锅即可。
怎样挑选松露?
世界上松露品种主要分为白松露、黑松露和夏松露。我当地(云南省永仁县)。按学名上来讲分为黑夏松露(夏松露)，黑冬松露(黑松露)，假凹陷松露(母子)。
一、夏松露
其形状不规则皮色深黑有很粗的瘤粒。将其削开，不成熟为白色，成熟的是咖啡色，香味很浓，于8月成熟，具有极高的营养保健价值。
二、黑松露
其形状近圆形，皮色于未成熟时表现为褐红色成熟后为棕褐色，也有较粗的瘤粒。将其削开，未成熟时表现为白色，成熟时表现为黑色，香味浓，于12月成熟，也具有极高的营养保健价值。
三、母子
其形状近圆形但有自然凹陷，皮色未成熟时表现为白色成熟后为棕褐色，瘤粒很细。将其削开，未成熟时表现为白色成熟后为黑色，香味淡，于12月成熟，营养保健价值很低。
男性朋友们多食用一些黑松露不仅可以提高起睡眠质量,还能在一定程度上改善人体精力不足、夜尿频多等一些力问题,对于很多中年男人所存在的性功能下降、事后疲倦等也有一定的改善作用。
