木耳是我们常见的一种食物，我们一般用木耳来配菜、木耳本身有着丰富的高蛋白、维生素、铁的含量可治疗贫血症。本期小编带来关于木耳做法的是——素炒杏鲍菇木耳的做法。

　　素炒杏鲍菇木耳的做法

　　用料：腊肉半条、胡萝卜1根、杏鲍菇1个、青蒜3棵、木耳1小把、生抽适量、蚝油半汤匙适量、鸡粉适量。

　　步骤：1.木耳洗净浸泡3小时腊肉切片蒸熟

　　2.杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜步骤图:杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段、热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下

　　3.蚝油、生抽调味，即可出锅
　　木耳的功效

　　1、木耳活血止血：中医学家认为黑木耳可以治疗血痢、贫血、痔疮、肠风下痢，高血压等疾病；同时对痔疮、月经出血过量、产后瘀血、尿血症和外伤出血等病症的治疗有积极作用。

　　2、木耳排毒：黑木耳内含大量的酶、植物碱，可以催化纤维织物等异物，加速人体对纤维、粉尘等有害物质的溶化或分解过程；黑木耳中的胶体物质具有很强的吸附能力，可将吸附并排除人体内部的纤维、粉尘等积污。因此，黑木耳可以大大减少或排除对人体有害的物质。

　　3、木耳预防血栓：黑木耳可阻止胆固醇在血液中沉积、凝结，能有效减少血液凝块，防止形成血栓；同时对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。

　　4、木耳减肥：黑木耳中含有丰富的纤维素、植物脏质，这两种物质可促进胃肠蠕动；促进肠道排泄脂肪食物，同时减少对脂肪的吸收，故而起到减肥的作用。

　　5、木耳补血：黑木耳常有补血的功能。黑木耳含有丰富的高蛋白、维生素、铁的含量可治疗贫血症。

　　6、木耳排出肾结石：黑木耳的植物素和生物碱可疏通管道，化解结石。肾结石不严重者，每天吃黑木耳3次左右，可化解结石；对较严重的肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石变小。
　　泡发木耳的禁忌

　　1、忌用热水泡

　　泡发干木耳所使用的水最好是冷水，其不适合用热水泡。否则热水会杀死木耳组织中的活性物质，还会影响其胶状组织延伸，让木耳不能恢复到原来的鲜品状态，同时热水泡出来的木耳食用口感也不好。

　　2、忌泡发时间过长

　　泡发干木耳的时间一定要掌控好，切忌泡得太久而影响它的食用价值。那么木耳泡发的时间通常凉水3—4小时，温水2小时，盐水1小时即可。泡发后应尽快食用，不能放置在水中过长的时间，否则木耳会变质腐坏，食用危害身体健康。

　　3、忌用不洁的水泡

　　泡发干木耳所使用的水一定要注意保证是干净的水。因为本身干制的木耳就可能含有一些灰尘或其他脏物，若是还用不洁的水浸泡，这些水会逐渐渗透进木耳内部，可能出现食用健康风险，日常应用洁净的水质浸泡木耳。

　　4、泡木耳的水忌用

　　有些菌类食物泡过的水是可以食用的，比如像平时泡发干香菇，其浸泡的水可能会二次利用，用于菜肴增香。但泡发干木耳的水，则不能二次利用，因为其中的杂质太多，而且久泡水质也可能含有细菌，若是食用可能危害健康。
　　本期小编对素炒杏鲍菇木耳的做法、木耳的功效及泡发木耳的禁忌的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后知道了木耳的功效有哪些会刚给我们的身体带来哪些益处及我们在泡木耳是的禁忌有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以素炒杏鲍菇木耳的做法。

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